Đôi lúc xảy ra trường hợp nấu cơm bằng tủ cơm công nghiệp mà cơm không chín, cơm bị sống mà không rõ nguyên nhân vì sao. Vậy làm cách nào để khắc phục tình trạng đó khi chúng gây ra phiền phức dành cho đơn vị căngtin của bạn khi phải phục vụ hàng trăm người . Vì vậy bài viết này sẽ đưa ra các nguyên nhân và cách khắc phục tình trạng cơm nấu không chín cho bạn .

1. Do cách nấu - Tủ Cơm Công Nghiệp

Cho quá ít nước:

- Nhiều người lầm tưởng rằng khi sử dụng tủ cơm mà đã có hệ thống cấp nước cho đáy tủ cơm thì sẽ không cần phải cho nước vào các khay chứa gạo nữa. Mặc dù, nguyên lý hoạt động của tủ cơm là sẽ dùng hơi nước nóng đun sôi ở đáy tủ cơm để nấu chín gạo thành cơm nhưng vẫn phải cho nước thêm và gạo trong khay để chúng có thể chín đều.

- Ngoài ra, thì nguyên nhân khác có thể do bạn đổ quá ít nước vào khay so với lượng gạo cần nấu. Điều này khiến gạo không có đủ nước để hấp thụ và không nở được dẫn tới cơm sống (cơm không chín). Vì vậy khi nấu cơm bạn lưu ý  về lượng nước vừa đủ, (ít quá cơm sẽ sống, nhiều quá cơm sẽ nát ).

Cho quá nhiều gạo:

- Đối với mỗi khay cơm thông thường sẽ nấu được tối đa 3kg gạo đối với khay cơm sâu 5cm, (5 kg - khay cơm sâu 7cm). Việc ta cho nhiều gạo hơn với định mức quy định khiến cho cơm không chín đều hoặc như nếu gạo chín thành cơm sẽ bị tràn ra ngoài.

2. Do thiết bị nấu cơm -  Tủ Cơm Công Nghiệp

Thanh nhiệt điện trở:

- Vì một lý do nào đó thanh điện hỏng và phải thay mới nhưng lắp đặt thanh nhiệt lại không đúng với công suất của tủ. Do đó, không cung cấp đủ nhiệt để bốc hơi nước nóng làm gạo không nở gây ra cơm sống. Vì vậy khi thay mới ta phải lựa chọn thanh nhiệt điện trở phù hợp với công suất của tủ. 

- Cháy thanh nhiệt do không cung cấp đầy đủ nước. Với mỗi tủ nấu cơm đều có van phao để cung cấp nước cho tủ, vì thế tủ cơm sẽ lấy nước tự động đến đúng định mức (không cấp nước theo cách thủ công sẽ rất dễ gây cháy thanh nhiệt). 

- Khi  sử dụng tủ cơm công nghiệp bạn phải thường xuyên vệ sinh tủ sạch sẽ. Tránh tình trạng nước quá bẩn sẽ rất mất vệ sinh và còn gây cản trở thanh nhiệt điện trở cung cấp nhiệt sôi cho nước. 

Dây điện và nguồn điện:

- Trước khi đưa tủ nấu cơm vào sử dụng bạn nên kiểm tra xem tủ dùng nguồn điện 1 pha hay 3 pha để có cách lắp đặt thích hợp. Dây điện nên dùng với cầu giao riêng và không chung với các thiết bị dùng điện công suất lớn nào khác.

  Gà hấp và cơm được làm từ tủ cơm công nghiệp

3. Cách khắc phục nấu cơm sống, cơm không chín - Tủ Cơm Công Nghiệp

Thực tế, nếu cơm sống mà bỏ đi thì rất là lãng phí. Chính vì vậy, đây là cách khắc phục dành cho bạn để “cứu cánh” khi cơm bị sống , chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

 Dùng dầu ăn:

- Bạn đục các lỗ cơm giữa khay cơm, sau đó cho một lượng dầu ăn vừa phải và  nấu cơm lại như bình thường. Chắc chắn cơm sẽ chín đều, thơm ngon, bóng mượt.

Dùng rượu:

- Trộn đều cơm với rượu trắng theo tỉ lệ (1 rượu: 10 cơm) rồi cho vào nấu lại như bình thường. Khi nào rượu bốc hơi hết cũng là lúc cơm chín hoàn toàn và đặc biệt cũng không còn mùi rượu. 

  Cơm sống thì dùng rượu trắng để giải quyết

Hải Âu chuyên cung cấp máy làm đá, máy làm kem, máy đun nước nóng hiện đại và tiến tiến nhất trên thị trường. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng ngay:

Trụ Sở Tập đoàn Hải Âu tại Hà Nội:

Địa chỉ: Số 72 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội 

Tel: 0913.102.168 - 091.507.8989