Với tủ cơm công nghiệp công suất lớn, vì có số khay nhiều nên khả năng chế biến thực phẩm với số lượng lớn rất đơn giản, dễ dàng. Ngay cả việc chế biến nhiều món ăn khác nhau cũng vậy, tủ cơm công nghiệp như một trợ lúc đắc lực giúp chúng hoàn thành những món ăn ngon nhất, nhanh nhất.

Tủ cơm công nghiệp thường nấu với số lượng món ăn rất nhiều gồm nhiều loại khác nhau nên tại những khu vực như nhà ăn tập thể, nhà hàng, quán ăn,... thì việc sử dụng khay đựng thức ăn rất được ưa chuộng, vừa tiết kiệm không gian, chứa được nhiều đồ ăn hơn, ngoài ra có thể chế biến được nhiều món ăn cùng vào 1 tủ cơm nữa. Sau đây , bài viết sẽ giới thiệu và hướng dẫn sử dụng khay trong tủ cơm công nghiệp hiệu quả nhất.

 Khay nấu và khay thủng lỗ của tủ cơm công nghiệp

1. Khay của tủ cơm công nghiệp có 2 loại khác nhau

khay được thiết kế có cùng kích thước có 2 loại hiện nay là khay đục lỗ và khay nấu bình thường. Cả hai loại khay này đều thiết kế bằng inox nên có độ bền cao, đẹp và rất sạch sẽ.  Kết cấu của khay thích hợp để phân chia đồ ăn, cầm nắm chắc chắn, không bị oxy hóa, hoen gỉ, an toàn vệ sinh khi sử dụng.

Đối với loại khay bình thường thì thích hợp cho nấu cơm, nấu xôi v.v… còn đối với loại khay thủng lỗ thì thích hợp để chứa những đồ kiểu hấp, nhất là với những món ăn như:

-         Hấp bánh bao, bánh trưng

-         Hấp rau, củ, quả

-         Hấp giò lụa, chả lụa

-         Hấp hải sản: tôm, ghẹ, bề bề v.v…

Các món hấp được làm từ tủ cơm công nghiệp

2. Sử dụng khay của tủ cơm công nghiệp linh hoạt

Do việc nấu cơm và các loại thực phẩm khác không cùng một thời gian giống nhau như nấu cơm, xôi phải mất khoảng gần 60 phút mới hoàn thành, còn phần nấu thức ăn như gà , vịt chỉ mất khoảng 30 phút. Để giúp cho công việc nấu ăn được thuận lợi hơn, có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm chín cùng lúc 1 cách linh hoạt để giúp người sử dụng đỡ mất công nấu nhiều món mà mất nhiều lần bạn hãy tham khảo dưới đây.

Xem chi tiết hơn: Sử dụng khay của tủ cơm công nghiệp

3. Sử dụng khay của tủ cơm theo kiểu xếp tầng

Với khay tủ cơm công nghiệp theo kiểu xếp tầng ta có thể ứng dụng giúp nhiều thực phẩm chín 1 lúc như sau.

Ở đáy tủ cơm là thanh cấp nhiệt ngâm trong nước, thanh nhiệt nóng lên, kéo theo nước sôi và bay hơi lên. Thực phẩm được làm chín theo nguyên lý hơi nóng tuần hoàn làm cho thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài, từ dưới lên trên. Do hơi nước từ dưới bốc lên trên vì thế các thực phẩm ở các khay dưới cùng sẽ chín trước. Các khay được sắp theo kiểu xếp tầng nên các khay trên cùng sẽ chín sau.

 Dựa vào đó, ta có thể ứng dụng những món ăn lâu chín để dưới , những món ăn nhanh chín để trên ( trường hợp nấu 2 hay 3 loại thực phẩm khác nhau) sao cho thời gian chín tất cả thực phẩm trong tất cả các khay gần như xấp xỉ bằng nhau.

Làm vậy sẽ tốn rất ít thời gian cũng như nhiên liệu của tủ cơm. (chú ý: ta cũng phải tính toán được thời gian chín của các thực phẩm là khác nhau như: gà 30 phút, gạo gần 60 phút…)

Thời gian chín của một số loại thực phẩm

Xem chi tiết hơn : Sử dụng khay của tủ cơm công nghiệp theo kiểu xếp tầng

Trên đây là cách sử dụng khay chứa đồ ăn của tủ cơm công nghiệp chính xác là hiệu quả nhất. Giúp bạn  linh hoạt trong việc chế biến và đựng đồ ăn trong tủ cơm công nghiệp.

Nếu có gì cần hỗ trợ thì hãy liên hệ đến doanh nghiệp Hải Âu, bạn sẽ được tư vấn đầy đủ và chi tiết nhất.

Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng ngay:

Trụ Sở Tập đoàn Hải Âu tại Hà Nội:

Địa chỉ: Số 72 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Tel: 0913.102.168 - 091.507.8989