Như chúng ta đã biết, tủ cơm công nghiệp ngày nay rất tiên tiến. Khi nấu cơm sẽ cho ra được số lượng lớn, công suất cao giúp cơm chín đồng đều và ngon miệng để phục vụ mọi người . Tuy nhiên, trong một vài trường hợp cơm nấu ra bị nát, vì sao lại như vậy?

Vâng, nguyên nhân của việc này có thể đến từ nước cung cấp để nấu cơm hay là hệ thống van xả nước có trục trặc. Để hiểu rõ hơn về mỗi trường hợp trên bạn hãy xem những thông tin sau để biết thêm chi tiết.

1, Nguyên lý hoạt động của tủ cơm công nghiệp

Bản chất gạo được nấu chín trong tủ cơm là nhờ vào hơi nước sôi bay lên. Do đó, bạn cần cung cấp nước vừa đủ cho vào từng khay. Để một lượng nước sao cho thích hợp cho từng loại gạo cũng như trên bề mặt gạo của từng khay ( rải gạo đều trong khay, không nén gạo ).

Khi đong đo nước sử dụng vào trong gạo hoàn tất. Bạn tiến hành cài đặt nhiệt độ cùng với thời gian cho tủ cơm để xác định khi nào cơm chín để lấy cơm ra. Vâng, khi quá trình nấu cơm của tủ cơm hoạt động thì ngay lúc này van cấp nước sẽ tiến hành cung cấp nước tủ cơm. Lúc này thanh nhiệt bên trong sẽ nóng lên và làm tăng nhiệt độ của tủ cơm và cũng làm nước ở khay nóng lên. Qua đó, hơi nước sẽ nấu chín cơm cũng như các loại thực phẩm khác.

  Các thực phẩm được chế biến từ tủ cơm công nghiệp

Đến khi cơm nấu đã gần chín đều toàn bộ thì lúc này van xả áp sẽ tiến hành việc xả hơi nước ra ngoài. Mục đích để làm cho nhiệt độ và áp suất bên trong tủ cơm ở mức cân bằng ổn định. Hơn nữa, cơm cũng được nấu chín đồng đều trên các khay. Nếu qúa trình này diễn ra đúng cách, các bộ phận tủ cơm hoạt động ổn định thì cơm nấu ra sẽ chín và ngon.

2, Sự cố cơm nấu bị nát khi dùng tủ cơm công nghiệp

a, Cung cấp quá nhiều nước

Tương tự như khi ta chế biến những món ăn, nếu cho quá nhiều nước sẽ mất đi phần nào hương vị của món ăn. Và việc cung cấp nước tại tủ cơm công nghiệp cũng không phải ngoại lệ. Nếu bạn cho nước vào khay thì khi gạo được nấu chín, chúng sẽ nhờ nhiệt độ cao để gạo hút nước và nở ra. Tuy nhiên, nếu cho quá nhiều nước thì cơm sẽ bị nát.

b, Van cung cấp nước và van xả áp bị trục trặc

Hệ thống van cung cấp nước và van xả giúp cho việc điều hướng lượng nước và nhiệt độ. Cùng  với áp suất trong tủ cơm công nghiệp ở mức ổn định để nấu cơm chín đều và ngon. Khi van cung cấp nước không đóng lại khi lượng nước cung cấp đã đủ thì nước cung cấp quá nhiều làm hơi nước bay lên nhiều từ đó làm tăng nhiệt độ cùng áp suất lên khiến cho van xả áp không chịu xả làm cơm bị nấu ở nhiệt độ cao. Cơm nấu nếu không được đặt trong nhiệt độ và áp suất phù hợp để chín đều và ngon cũng sẽ bị nát.

Ngoài nấu cơm bị nát ra còn có vấn đề nấu cơm lâu chín với 1 số nguyên nhân như:

·        Nguồn nước sử dụng cho tủ cơm có chứa nhiều ion kim loại

·        Thanh nhiệt của tủ cơ công nghiệp bị hư hỏng

·        Hở gioăng cao su cửa tủ cơm công nghiêp

Các bộ phận của tủ cơm công nghiệp

Trên đây là trường hợp cơm nấu bị nát, hay lâu chín và nguyên nhân của nó. Hi vọng bạn đã có những thông tin bổ ích để nấu ra món cơm thơm ngon để phục vụ mọi người. Hãy biết cách sử dụng tủ cơm công nghiệp để làm ra những bữa cơm ngon nhất.

Đơn vị Hải Âu là doanh nghiệp lâu năm về kinh doanh máy lam đá, máy làm kem, máy đun nước nóng cùng những dịch vụ bảo hành, sửa chữa kèm theo sản phẩm. Sản phẩm tại Hải Âu được sản xuất theo công nghệ nước ngoài, giá cả phải chăng phù hợp với người sử dụng.

Địa chỉ liên hệ: 72  Miếu Đầm – Nam Từ Liêm – Hà Nội

Tel: 0913.102.168 - 091.507.8989