Đâu là lý do dẫn tới vấn đề kinh doanh kem tươi gặp thất bại. Nguyên nhân, đa số  là do các chủ kinh doanh đều phạm sai lầm ngay từ những bước đầu trong việc định hướng kinh doanh.

Thực tế, việc lựa chọn sai vị trí kinh doanh, thiếu kiến thức thị trường, lập kế hoạch tài chính không tốt hoặc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, mất lòng tin nơi khách hàng đều dẫn đến 1 kết quả thất bại. 

Dưới đây sẽ là một số vấn đề cụ thể cho từng nguyên nhân dẫn tới sự thất bại của 1 cửa hàng kinh doanh kem tươi phổ biến. 

1. Lựa chọn sai thời điểm và địa điểm khởi nghiệp

Thứ 1, vấn đề lựa chọn thời điểm khi bắt đầu kinh doanh kem tươi là yếu tố rất quan trọng. Thực tế, mùa đông không phải là thời điểm thực sự thuận lợi để đầu tư mở quán kem tươi. Trái lại, trong những ngày hè nắng nóng, kem tươi được xem là món ăn giải nhiệt tuyệt vời, hấp dẫn mọi tầng lớp khách hàng ăn kem. 

Thứ 2, lựa chọn sai địa điểm kinh doanh cũng là điều cần chú ý khi trên thị trường xuất hiện quá nhiều đối thủ phải cạnh tranh. Thực sự, thương hiệu kem mới ra đời, sẽ cần nhiều thời gian để tạo được lòng tin và sự uy tín từ phía khách hàng.

Trừ khi cửa hàng kem của bạn có nhiều loại hương vị kem khác biệt không nơi nào có và ngon lạ miệng, tự tin đánh bật các đối thủ trên thị trường. ( Tất nhiên nếu mua lại thương hiệu kem nổi tiếng thì khác, nhưng số vốn bỏ ra rất đắt đỏ ) 

2. Thiếu kiến thức về thị trường

Nhiều đơn vị kinh doanh nhưng không hề nghiên cứu, tìm hiểu xu hướng của người tiêu dùng. Các chủ kinh doanh nhập nguyên liệu và chế biến kem nhưng lại không phù hợp với thị hiếu của khách hàng. Cũng vì vậy mà cửa hàng kinh doanh ế ẩm. Kem không bán được, nguyên liệu làm kem tồn kho, hết hạn và vốn bỏ ra không xoay vòng được là 1 trong những tình trạng gặp phải của nhiều quán kem. 

Bên cạnh đó, việc không lên kế hoạch kinh doanh cụ thể cũng là một nhân tố góp phần dẫn đến cửa hàng kem phải đóng cửa. Nếu có kế hoạch chi tiết sẽ giúp các chủ kinh doanh hạn chế được sự lúng túng trong việc xác định thời gian và số lượng nguyên liệu làm kem nhập về. Ngoài ra, thời điểm và xu hướng kinh doanh kem phù hợp với thị trường cũng như tạo ra các chương trình chăm sóc khách hàng chu đáo cũng cần lưu tâm. 

3. Chất lượng kem tươi kém, thiếu sự đa dạng trong menu

Khách hàng sẽ không mấy hào hứng với menu kem tươi toàn những món kem phổ biến hay hương vị kem đã quá quen thuộc trên thị trường mà bất cứ quán kem bình thường nào cũng có. 

Nguy hiểm hơn, việc kinh doanh kem tươi kém chất lượng, không đảm bảo an toàn thực phẩm (VSATTP) sẽ làm mất điểm hoàn toàn nơi khách hàng. Điều này dẫn đến nhiều cửa hàng kem đã phải đóng cửa, phá sản bởi chính lý do này. 

  Cửa hàng kem với menu đa dạng độc đáo

4. Không có chiến lược marketing cho quán

Các chiến lược Marketing hiệu quả được coi là giải pháp tốt nhất để đơn vị bạn có thể cạnh tranh với các đối thủ trên thị trường. Thực tế, hầu hết các quán kem quy mô nhỏ gần như đều không có kế hoạch marketing, quảng cáo cho cửa hàng của mình. 

Vấn đề không có thương hiệu, không được khách hàng biết đến, việc kinh doanh kém hiệu quả trong một thời gian dài khiến nhiều đơn vị làm ăn thua lỗ. Thực sự, nếu không có các chương trình ưu đãi cho khách hàng, quán kem khó lòng tạo được mối quan hệ tốt cũng như giữ chân khách hàng quay lại.

5. Phương pháp quản lý kem không hiệu quả 

Chính công tác quản lý từ chủ kinh doanh sẽ giúp hoạt động của đơn vị đi đúng hướng, nhắm đúng đối tượng khách hàng tiềm năng. Tuy nhiên, với khối lượng công việc quá tải từ việc quản lý chi phí đến quản lý nhân viên khiến cho 1 số chủ đơn vị gặp rắc rối. Do đó, không thể bao quát hết được công việc kinh doanh của quán mình, dẫn đến việc hao hụt chi phí, nguyên liệu và nhiều hệ lụy khác.

  Tủ trưng bày và làm lạnh kem tươi

Việc tính cost và sử dụng phần mềm quản lý bán hàng đối với việc kinh doanh nói chung và kinh doanh cửa hàng kem nói riêng là cần thiết với đa số các đơn vị. Xử lý trên phần mềm giúp số liệu thống kê lợi nhuận hay chi phí hàng ngày được liệt kê rõ ràng. Điều này hỗ trợ người chủ kiểm soát tình trạng kinh doanh một cách hiệu quả.

Với các yếu tố trên hẳn chúng ta đã biết con đường dẫn đến thành công với doanh nghiệp của mình.

Nếu máy kem của bạn chưa đạt chất lượng hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng ngay: 

Trụ Sở Tập đoàn Hải Âu tại Hà Nội:

Địa chỉ: Số 72 Miếu Đầm, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội           

Tel: 0913.102.168 - 091.507.8989